Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который отражает, с какой скоростью углеводы из продукта усваиваются и повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ (белый хлеб, сладости) вызывают резкий скачок глюкозы, что приводит к быстрому чувству голода после их употребления. Продукты с низким ГИ (гречка, овощи, бобовые) обеспечивают медленное и равномерное поступление энергии. Для контроля веса и профилактики диабета 2 типа рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с низким и средним ГИ. Таблицы ГИ для разных продуктов можно найти на kraken2trfqodidvlh4aa337cpzfrhdlfldhve5nf7njhumwr7instad.onion.